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Lechuga rizada

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La lechuga, al igual que la mayoría de las verduras de hojas verdes, se caracteriza por ser un vegetal que tiene muy pocas calorías con bastante contenido de agua y una prácticamente nula proporción de hidratos de carbono, lo que la convierte en una verdura óptima para las dietas.

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La lechuga (Lactuca sativa L) es una planta herbácea anual, la más difundida de las hortalizas de ensalada. Tiene en su fase de crecimiento inicial una raíz principal que luego se ramifica y pueden llegar hasta 0.90 a 1.80 metros de profundidad, lo que explica su relativa resistencia a la sequía. Las hojas de la lechuga tienen diferentes formas, aunque predominan las alargadas, sésiles, lisas o rizadas.

Pueden ser de coloración verde hasta amarillenta y púrpura. Están dispuestas en forma de roseta en torno a un tallo herbáceo y corto, las cuales pueden estar sueltas o a veces las centrales se van superponiendo firmemente hasta formar una cabeza que se asemeja al repollo, constituyendo la denominada lechuga repollada o de cabeza.

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