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Ají Cubanela

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El principal componente de los ajíes o pimientos es el agua y luego los hidratos de carbono, por lo que tiene un bajo aporte calórico. Cuando se consumen crudos, los frutos de esta planta son una excelente fuente de vitamina C, betacaroteno, vitamina E y ácido folico, por lo que tiene importantes propiedades antioxidantes.

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El ají (Capsicum annum L) es una planta perteneciente a la familia de las Solanáceas, del género Capsicum, el cual posee más de 30 especies. Crece en forma de arbusto pequeño anual, de raíces fibrosas y ramificadas y puede alcanzar un metro de altura.

Sus hojas son grandes, solitarias y pecioladas con pequeñas flores actinomorfas, normalmente con cinco pétalos de color blanco o amarillo que florecen a mediados del verano.

Sus frutos son una baya de tipo carnoso hueca y de color variable (verde, amarillo, naranja, rojo o violeta). Varían en tamaño, pudiendo pesar desde pocos gramos hasta 200 gramos. Los frutos presentan muchos nombres de acuerdo a su forma, su color, su sabor, sus usos o procedencia y se conocen como: ajíes, chiles, guindillas, morrones o pimientos.

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